Brioche pétales
08/08/2017
Ingrédients :
500g farine
250g lait entier
60g beurre
60g sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 belle cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger ou 20g de levure fraîche
1 oeuf
1 jaune d'oeuf + 1 cuilère à soupe de lait
Préparation :
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix : 3 minutes, 37°C, vitesse 1.
Ajouter la farine, l'oeuf, les sucres et le sel: 3 minutes, épi.
Ajouter le beurre : 3 minutes, épi.
Laisser la pâte lever pendant 1 heure environ.
La sortir du bol et la dégazer sur un plan de travail fariné.
Mettre la pâte dans le moule de votre choix, cette fois j'ai fait des petites fleurs.
Laisser de nouveau lever minimum 30 minutes.
Allumer votre four à 200°C et enfourner votre brioche 8 minutes.
Baisser le four à 180°C et laisser de nouveau 10 minutes.
